沒有套箱、沒有套袋，成板的凍骨被摔在街頭的地面上，如此化凍引來了質疑聲。4月13日，一段內容為“犟骨頭裸摔凍骨”的視頻流傳于網絡，引發廣泛關注。網友認為，飯店把食物原材料直接摔在地面上，此舉很不衛生。經核實，事情發生在“犟骨頭”勝利廣場店。14日，店方負責人向本報回應稱，店方已關店自查，并對涉事員工進行處理。
視頻：“犟骨頭”當街裸摔凍骨
網傳視頻顯示，事情發生在“犟骨頭”勝利廣場店門前。一名男性后廚人員從包裝中拿出成板的凍骨，舉過頭頂后用力摔在地面上，發出“砰砰”的聲音。摔打幾次后，成板的骨頭分成了塊兒。男子從地上撿起凍骨，放到了藍色的塑料袋中。在此期間，凍骨在沒有套箱、沒有套袋的情況下，直接被摔在街頭的地面上。
視頻拍攝者、微博網友“@楊岸筱呢”告訴記者，4月13日16時30分，她和男友相約在“犟骨頭”勝利廣場店門前會合，她意外看到了這一幕，并用手機記錄了下來。起初，她還以為是裝著凍骨的包裝碎了，飯店工作人員想把凍骨撿起來。經仔細觀察，才發現是有意地在使用這種方式來給凍骨化凍。
眼前的情景讓她吃驚不已，“凍骨作為食物的原材料，是要進入顧客口中的，怎么能隨便往地上摔呢，再怎么清洗也有不衛生的嫌疑。”“@楊岸筱呢”還表示，此舉也影響了市容市貌。隨后，她將視頻發布到了微博上，引發網友廣泛關注，網友對視頻中的行為產生了質疑。
回應：已關店自查，處理涉事員工
“犟骨頭”屬于知名的連鎖餐飲機構，勝利廣場店為加盟店鋪。就網友所關心的問題，記者于4月14日聯系了“犟骨頭”勝利廣場店的負責人孫先生。他說，從網上看到視頻得知此事后，他本人也深感震驚和不安，并立即采取措施，關閉店鋪進行自查，并著手對涉事員工進行處理。
孫先生說，“犟骨頭”的食物加工作業是有標準流程的，店方長期嚴格按照標準流程來處理食材。“此次雖然是偶發事件，但涉事后廚人員的做法確實不應該，也辜負了消費者的信任。”正常來講，成板的凍骨在化凍時，是需要隨著時間來慢慢化開的。經店方調查，涉事人員當天著急下班，便采取了如此方式來化凍。事發后，孫先生找到涉事店員，并質問他，“如果換成你自己家里做飯，你也是這么化凍嗎？要將心比心。”
孫先生表示，店方將在內部進行整改，拿出讓消費者放心的態度，徹底杜絕任何衛生隱患。
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