連鎖餐飲品牌“Wagas”又出事了！上海市市場監管局近日公布了一批行政處罰案例，Wagas赫然在列。
今年3月15日，上海沃歌斯餐飲有限公司金橋張楊路店（浦東新區張楊路3611弄3號1層120室、121室）自制的色拉經監督抽檢，菌落總數項目不符合上海食品安全地方標準，被判定為不合格。
菌落總數是一個指示性指標，是指被檢樣品在一定培養條件下培養后，每單位樣品中形成的細菌菌落總數目，也就是通過未來細菌的成長情況，來“推測”這種食品生產加工過程的衛生條件是否合格、可控，以及被細菌污染的程度。菌落總數超標，說明相關食品生產加工時衛生條件不佳，污染的細菌較多，更容易變質。
我國《食品安全法》規定，禁止生產經營不符合食品安全標準的食品，違者，尚不構成犯罪的，由食品藥品監管部門沒收違法所得和違法生產經營的食品，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足1萬元的，并處5萬元以上10萬元以下罰款。
鑒于當事人違法行為輕微，未造成嚴重危害后果，案發后能立即整改并配合調查工作，浦東新區市場監管局今年7月19日對其作出沒收違法所得并罰款5萬元的行政處罰。
上述案例并非Wagas今年第一次被上海市場監管部門處罰。
今年3月4日，黃浦區市場監管局執法人員接到舉報，反映上海沃歌斯餐飲有限公司西藏南路店經營管理的“Wagas 沃歌斯（復興路base店）”在美團外賣平臺上銷售蛋糕。
經初步調查，當事人雖然取得了食品經營許可證，但其經營項目限定為“熱食類食品制售、冷食類食品制售、自制飲品制售”，并沒有制售蛋糕的相關資質。在現場檢查中，當事人卻被發現制售“農舍胡蘿卜蛋糕”等冷加工糕點，從今年3月2日起，通過當事人在美團外賣平臺上經營管理的“Wagas沃歌斯（復興路base店）”出售。
當事人作為入網食品生產經營者，超過許可的經營項目范圍從事食品經營，今年5月29日被黃浦區市場監管局作出行政處罰決定，沒收違法所得并罰款5萬元。
除了Wagas金橋張楊路店，位于共和新路1978號301D室的伊秀壽司（上海伊秀餐飲管理股份有限公司共和新路店）也“倒”在了菌落總數上。
今年5月9日，靜安區市場監管局隨機抽檢了該店現制的“鳳梨橙子煎茶”，該飲料的菌落總數為15萬CFU/毫升，超出標準規定的限值2倍。靜安區市場監管局7月17日對其作出沒收違法所得并罰款5萬元的行政處罰。
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