食安觀念增強(qiáng) 消費(fèi)者更注重食材質(zhì)量和新鮮度
時(shí)間：2013-12-10 16:18:08 作者：管理員 來(lái)源：原創(chuàng) 點(diǎn)擊：2360次
根據(jù)中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布2013年旅游餐飲調(diào)查報(bào)告，報(bào)告中第七條指出：休閑旅游消費(fèi)者注重美食體驗(yàn)，最看重食物品質(zhì)。現(xiàn)如今，隨著人們生活質(zhì)量的提高，休閑旅游變成了工作之余緩解工作壓力，釋放身心的一種有效方形式。游玩的過(guò)程中觀賞美景和餐飲消費(fèi)是享受旅游中兩個(gè)重要的組成部分。
游客選擇餐廳時(shí)最為看重的要素依次是：食材質(zhì)量和新鮮度、口味、價(jià)格、環(huán)境氛圍、餐廳服務(wù)、地理位置。近年來(lái)頻頻曝光的食品安全問(wèn)題成為中國(guó)社會(huì)的焦點(diǎn)，調(diào)查中80.24%的消費(fèi)者選擇最看重食材的質(zhì)量和新鮮度，直接體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)于食品衛(wèi)生安全問(wèn)題的看重;排名第二位的選擇要素是口味，占61.67%，這一比例超過(guò)了價(jià)格要素的56.34%。這表明消費(fèi)者仍然看重餐飲性價(jià)比，但愿意為選擇適合自己口味和興趣的餐廳支付相對(duì)高的價(jià)格。
我們還發(fā)現(xiàn)性別差異對(duì)于就餐要素的關(guān)注點(diǎn)有所不同，男性更傾向于注重價(jià)格和服務(wù)，而女性對(duì)于食材質(zhì)量、口味和用餐環(huán)境更為在意，這與女性注重體驗(yàn)的特點(diǎn)是相吻合的。此外年齡差異也對(duì)就餐選擇有影響，35歲以下的年輕人群最重視的是口味和就餐環(huán)境，而35歲以上的消費(fèi)者看重的要素是價(jià)格和餐廳服務(wù)。
從整個(gè)旅游市場(chǎng)來(lái)看，餐飲行業(yè)是“宰客”現(xiàn)象的集中爆發(fā)點(diǎn)，也是消費(fèi)者投訴密集的環(huán)節(jié)。部分季節(jié)性的旅游餐飲經(jīng)營(yíng)者受其條件所限，難以辦理經(jīng)營(yíng)類證件和衛(wèi)生許可證，這也成為食品安全問(wèn)題的隱患。消費(fèi)者意見(jiàn)主要集中在跟團(tuán)過(guò)程中旅游團(tuán)餐質(zhì)量不高，餐廳衛(wèi)生條件難以保證，景區(qū)內(nèi)餐飲選擇余地小而且價(jià)格偏高等方面;消費(fèi)者還建議政府對(duì)于景區(qū)餐飲物價(jià)進(jìn)行適度干預(yù)，并加強(qiáng)對(duì)于游客投訴問(wèn)題的處理速度和力度。
休閑旅游在就餐環(huán)節(jié)消費(fèi)者一定要慎重選擇，路邊小吃盡管富有特色，但是未必健康，在就餐選擇上最好選擇連鎖餐廳和有經(jīng)營(yíng)類證件和衛(wèi)生許可證的餐廳就餐，以免讓快樂(lè)的旅行因?yàn)榫筒蜑轭}影響了享受過(guò)程。
本文關(guān)鍵詞：休閑旅游 食品安全 消費(fèi)者
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