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食安觀念增強(qiáng) 消費(fèi)者更注重食材質(zhì)量和新鮮度
時(shí)間:2013-12-10 16:18:08 作者:管理員 來源:原創(chuàng) 點(diǎn)擊:2323次
    根據(jù)中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布2013年旅游餐飲調(diào)查報(bào)告,報(bào)告中第七條指出:休閑旅游消費(fèi)者注重美食體驗(yàn),最看重食物品質(zhì)。現(xiàn)如今,隨著人們生活質(zhì)量的提高,休閑旅游變成了工作之余緩解工作壓力,釋放身心的一種有效方形式。游玩的過程中觀賞美景和餐飲消費(fèi)是享受旅游中兩個(gè)重要的組成部分。

    游客選擇餐廳時(shí)最為看重的要素依次是:食材質(zhì)量和新鮮度、口味、價(jià)格、環(huán)境氛圍、餐廳服務(wù)、地理位置。近年來頻頻曝光的食品安全問題成為中國社會(huì)的焦點(diǎn),調(diào)查中80.24%的消費(fèi)者選擇最看重食材的質(zhì)量和新鮮度,直接體現(xiàn)了消費(fèi)者對于食品衛(wèi)生安全問題的看重;排名第二位的選擇要素是口味,占61.67%,這一比例超過了價(jià)格要素的56.34%。這表明消費(fèi)者仍然看重餐飲性價(jià)比,但愿意為選擇適合自己口味和興趣的餐廳支付相對高的價(jià)格。 

    我們還發(fā)現(xiàn)性別差異對于就餐要素的關(guān)注點(diǎn)有所不同,男性更傾向于注重價(jià)格和服務(wù),而女性對于食材質(zhì)量、口味和用餐環(huán)境更為在意,這與女性注重體驗(yàn)的特點(diǎn)是相吻合的。此外年齡差異也對就餐選擇有影響,35歲以下的年輕人群最重視的是口味和就餐環(huán)境,而35歲以上的消費(fèi)者看重的要素是價(jià)格和餐廳服務(wù)。

     從整個(gè)旅游市場來看,餐飲行業(yè)是“宰客”現(xiàn)象的集中爆發(fā)點(diǎn),也是消費(fèi)者投訴密集的環(huán)節(jié)。部分季節(jié)性的旅游餐飲經(jīng)營者受其條件所限,難以辦理經(jīng)營類證件和衛(wèi)生許可證,這也成為食品安全問題的隱患。消費(fèi)者意見主要集中在跟團(tuán)過程中旅游團(tuán)餐質(zhì)量不高,餐廳衛(wèi)生條件難以保證,景區(qū)內(nèi)餐飲選擇余地小而且價(jià)格偏高等方面;消費(fèi)者還建議政府對于景區(qū)餐飲物價(jià)進(jìn)行適度干預(yù),并加強(qiáng)對于游客投訴問題的處理速度和力度。

    休閑旅游在就餐環(huán)節(jié)消費(fèi)者一定要慎重選擇,路邊小吃盡管富有特色,但是未必健康,在就餐選擇上最好選擇連鎖餐廳和有經(jīng)營類證件和衛(wèi)生許可證的餐廳就餐,以免讓快樂的旅行因?yàn)榫筒蜑轭}影響了享受過程。
 

本文關(guān)鍵詞:休閑旅游 食品安全 消費(fèi)者

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