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行業(yè)資訊

深圳公布1批次月餅樣品檢出微生物污染問題
時(shí)間：2020-10-09 09:14:50 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：9次
9月30日，深圳市市場監(jiān)督管理局公布了一期月餅專項(xiàng)抽檢情況，該局于2020年8-9月組織對本市生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的月餅開展了專項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)工作，對362批次樣品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，樣品合格率99.7%。涉及生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營主體159家，共檢測食品指標(biāo)4315項(xiàng)次。其中檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目類別為微生物。
 
不合格樣品為：標(biāo)稱深圳市深香食品有限公司龍崗分公司生產(chǎn)銷售的深香金品流心奶黃月餅（型號規(guī)格等級：50克/個(gè) 批號/生產(chǎn)日期/購進(jìn)日期：2020-08-06）檢出菌落總數(shù)不合格。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105（CFU/g）的要求。月餅的菌落總數(shù)超標(biāo)，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用菌落總數(shù)超標(biāo)嚴(yán)重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
 
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場。深圳市市場監(jiān)督管理局各轄區(qū)市場監(jiān)管部門已及時(shí)對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營單位對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
不合格樣品信息
序號 抽樣單號 受檢單位名稱 受檢單位詳細(xì)地址 樣品名稱 標(biāo)稱文字商標(biāo) 型號規(guī)格等級 標(biāo)稱生產(chǎn)單位名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址 批號/生產(chǎn)日期/購進(jìn)日期 不合格項(xiàng)目｜標(biāo)準(zhǔn)要求｜檢驗(yàn)結(jié)果 食品分類 檢測機(jī)構(gòu) 備注
1 SZ200105019 深圳市深香食品有限公司龍崗分公司 深圳市大鵬新區(qū)葵涌街道葵涌二工業(yè)區(qū)第四棟廠房 深香金品流心奶黃月餅 / 50克/個(gè) 深圳市深香食品有限公司龍崗分公司 深圳市大鵬新區(qū)葵涌街道第二工業(yè)區(qū)第四棟廠房 2020-08-06 菌落總數(shù)| n=5,c=2,m=10?,M=10?(CFU/g)|  9.4×10?、   4.2×10?、9.9×10?、9.5×10?、3.1×10?(CFU/g)   糕點(diǎn) 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院 不合格報(bào)告已依據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》要求，在時(shí)限內(nèi)將報(bào)告送達(dá)告知被抽樣單位，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未對抽檢結(jié)果提出異議，現(xiàn)予以公示。
（來源：深圳市市場監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：食品檢測 食品儲運(yùn) 認(rèn)證體系 餐飲 焙烤食品 檢測 監(jiān)督 管理 流通 抽樣檢驗(yàn) 食品 月餅 微生物 抽檢 餐飲

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