山西公布新一期食品安全監督抽檢結果 韭菜、粉絲粉條等4批次樣品檢出不合格
時間：2020-12-28 10:16:03 來源：轉載食品伙伴網 點擊：6次
不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑問題，分別為：山西大學商務學院聚元堂餐廳購進的
粉絲粉條（濕粉）檢出鋁的殘留量（干樣品，以AI計）不符合食品安全國家標準；河曲縣家福樂購物廣場銷售的加蜜加烏梅檢出相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會產生鋁殘留?！秶倚l生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》規定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。
著色劑也稱食品色素，是賦予和改善食品色澤的物質?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
還有，汾陽市恒利源實業有限公司恒利源購物廣場銷售的
韭菜檢出腐霉利、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜的灰霉病防治。氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種擬除蟲菊酯類殺蟲劑。根據《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的最大殘留限量為1mg/kg。
另外，運城市鹽湖區北城原氏小粥仙河東宴加工的花生及其制品（油炸花生米）檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準，
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的化學物質，其毒性作用主要是對肝臟的損害。《GB 2761-2017 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》規定，黃曲霉毒素B1在花生、花生制品中的限量要求為≤20μg/kg。
針對抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理，消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
山西省市場監督管理局2020年第41期食品安全監督抽檢信息通告不合格樣品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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產品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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檢驗機構
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備注
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1
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運城市鹽湖區北城原氏小粥仙河東宴
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運城市鹽湖區條山街天鵝灣41--46號商鋪
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花生及其制品（油炸花生米）
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2020-9-15（加工）
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黃曲霉毒素B1║33μg/kg║≤20μg/kg
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山西省食品藥品檢驗所
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2
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河曲縣家福樂購物廣場
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河曲縣文筆鎮黃河大街大眾市場
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加蜜加烏梅
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散裝稱重
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2020-09-25
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相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.36║≤ 1
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太原海關技術中心
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3
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山西大學商務學院聚元堂餐廳
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山西省太原市太榆路16公里處
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粉絲粉條（濕粉）
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2020-10-07(購進）
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鋁的殘留量（干樣品，以Al計）║1329mg/kg║≤200mg/kg
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山西省食品藥品檢驗所
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4
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汾陽市恒利源實業有限公司恒利源購物廣場
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汾陽市英雄南路
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韭菜
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散稱
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2020-10-16
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腐霉利║21.6 mg/kg║≤0.2 mg/kg
氯氰菊酯和高效氯氰菊酯║1.38mg/kg║≤1mg/kg
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太原海關技術中心
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（來源：山西省市場監督管理局）
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